Menü

Haricot-Menü

Im Haricot servieren wir ein festes Menü, denn wir sind der Meinung, dass jedes Gericht Aufmerksamkeit verdient. Wir haben eine Auswahl von fünf, sechs oder sieben Gängen zusammengestellt, bei denen saisonale Zutaten die Hauptrolle spielen. Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, Ihr Abendessen zu verlängern.

Menü
5 Kurse 90 
6 Kurse 105 ✫
7 Kurse 120 ✫✫

Passende Getränke
45,- (4 Gläser)
54,- (5 Gläser)✫
63,- (6 Gläser)✫✫

  • Wolfsbarsch
    junger Brokkoli, Jalapeño, Kaffernlimette
  • Balfegó Bluefin chutoro
    Weißer Spargel, Morcheln, Japanisches Johannisbeerkraut, Bärlauch
  • Pazifische Creuse ✫
    Schweinebauch gekocht in einer Brühe aus Lauch, Yakiniku, Cognac
  • Kaisergranat ✫✫
    Zucchini, Bockshornklee, xo
  • Zander
    geräucherter Aal, Magnolie
  • Limburger Lammfleisch
    Kopfsalat, gesalzener Zitronenjoghurt
  • Karamellisierte Kokosnuss
    Rhabarber, Lychee, Brotmiso

So fügen Sie dem Menü hinzu

  • Favorit des Küchenchefs
    28
    Kalbsbries, Kalbsbäckchengulasch, schmelzende Gänsestopfleber, Kümmel
  • Käsesorten der Käserei Van Tricht
    17

Am Freitag- und Samstagabend servieren wir nur das 7-Gänge-Menü.

Haben Sie diätetische Anforderungen oder Allergien? Bitte teilen Sie uns dies im Voraus mit. Wir passen unser Menü gerne an, wenn es möglich ist (vorausgesetzt, es ist nicht zu einschneidend für das Menü und verändert nicht die Signatur unserer Küche). Vegan ist nicht möglich.

Für uns nicht bekannte Anpassungen der Speisekarte berechnen wir einen Aufpreis.

All-in-Mittagspaket

Vier Gänge mit Amuses, vier passende Weine und Kaffee mit süßen Leckereien, für €115 pro Person.
 
Verfügbar unter Freitag, Samstag und Sonntag zum Mittagessen.
www guyhouben com haricot shoot4 51