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Menu Haricot

Au cours de la semaine du 23 au 27 décembre, nous ne proposerons pour le déjeuner que nos menus à 5, 6, 7 ou 8 plats, et pour le dîner, uniquement nos menus à 7 ou 8 plats.

Chez Haricot, nous proposons un menu fixe, car nous estimons que chaque plat mérite toute notre attention. Nous avons concocté une sélection de cinq, six, sept ou huit plats dans lesquels les ingrédients de saison occupent une place centrale. Nous vous offrons également la possibilité d'enrichir votre dîner.

Menu
5 cours 90 
6 cours 105 ✫
7 cours 120 ✫✫
8 plats 135 ✫✫✫

Boissons assorties
5 verres 54
6 verres 63 ✫
7 verres 72 ✫✫
8 verres 81 ✫✫✫

  • Maquereau à nageoires jaunes
    foie gras d'oie, Pedro Ximénez, kombu
  • Bœuf Blanc Bleu Belge
    Huître creuse de Zélande, beurre noisette, brins d'herbes marines
  • Joue de porc ✫
    glacées au soja sucré, vinaigrette à la betterave rouge et à l'estragon, crevettes hollandaises épicées, jus de couteaux
  • Langoustine ✫✫✫
    courgette, fenugrec, xo
  • Coquille de Dieppe
    speck du Tyrol, masala tandoori, sauce à la levure noble
  • Ris de veau ✫✫✫
    cordyceps, pois mange-tout, sauce au paraguayo et au curry
  • Reebok
    myrtilles marinées, macis, chou frisé
  • Melon de Charente
    Fleurs de fenouil, menthe aquatique, tamarillo

Pour ajouter au menu

  • Fromages des affineurs Van Tricht
    17
Les vendredi et samedi soirs  Nous ne proposons que le menu à 7 ou 8 plats.

Avez-vous des exigences alimentaires ou des allergies ? Veuillez nous en informer à l'avance. Nous sommes heureux d'adapter notre menu dans la mesure du possible (à condition que cela ne soit pas trop radical pour le menu et que cela ne change pas la signature de notre cuisine). Le végétalisme n'est pas possible. Nous facturons un supplément en cas d'adaptation du menu dont nous n'avons pas connaissance.

Forfait déjeuner tout compris

Quatre plats avec amuse-gueule, quatre vins assortis et un café avec des friandises, pour un montant de 1 000 euros. 115 € par personne.
 
Disponible à l'adresse suivante Vendredi, samedi et dimanche pour le déjeuner.
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