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Menu Haricot

Chez Haricot, nous servons un menu fixe parce que nous pensons que chaque plat mérite une attention particulière. Nous avons composé une sélection de cinq, six ou sept plats dans lesquels les ingrédients de saison jouent le rôle principal. Nous offrons également la possibilité de prolonger votre dîner.

Avez-vous des exigences alimentaires ou des allergies ? Veuillez nous en informer à l'avance. Nous adapterons volontiers notre menu dans la mesure du possible (à condition que le régime alimentaire de l'enfant soit respecté). cela n'est pas trop drastique pour le menu et ne change pas la signature de notre cuisine). Il n'est pas possible d'être végétalien.

Menu Haricot

  • Beekridder, émulsion d'algues, atjar de chou rouge, crevettes salées

  • Coquilles Saint-Jacques de France, kosho de yuzu, jaune d'œuf fumé, pointes d'épicéa

  • Creuse du Pacifique, poitrine de porc cuite dans un bouillon de poireaux, yakiniku, cognac ✫

  • Langoustine, légumes secs, tandoori masala, basilic thaï. ✫✫

  • Sandre, anguille fumée, crevettes grises, choucroute

  • Chevreau, feuille de câpre, groseille du Cap

  • Noix de coco caramélisée, rhubarbe, litchi, pain miso

MENU
85,- 5 cours
100,- 6 cours ✫
115,- 7 cours ✫✫✫

BOISSONS ASSORTIES
45,- (4 verres)
54,- (5 verres)✫
63,- (6 verres)✫✫✫

Les vendredi et samedi soirs
nous ne servons que le menu à 7 plats.

Pour ajouter au menu

  • (Le préféré du chef)

    28

    Ris de veau, goulasch de joue de veau, foie gras fondant, cumin

  • Fromages des affineurs Van Tricht

    17
Y a-t-il des allergies ou des régimes alimentaires dont nous pouvons tenir compte ? Faites-le nous savoir et nous trouverons ensemble une solution adaptée.  
 
Nous facturons un supplément en cas d'adaptation du menu dont nous n'avons pas connaissance.

Forfait déjeuner tout compris

Quatre plats avec amuse-gueule, quatre vins assortis et un café avec des friandises, pour un montant de 1 000 euros. 115 € par personne.
 
Disponible à l'adresse suivante Vendredi, samedi et dimanche pour le déjeuner.
www.guyhouben.com haricot 50 copie