Menu

Haricot Menu

Bij Haricot serveren wij een vast menu, want wij vinden dat elk gerecht de aandacht verdient. We hebben een selectie van vijf, zes of zeven gangen samengesteld waarin seizoensgebonden ingrediënten de hoofdrol spelen. Ook bieden wij de mogelijkheid om uw diner uit te breiden.

Menu
5 gangen 90 
6 gangen 105 ✫
7 gangen 120 ✫✫

Bijpassende dranken
45,- (4 glazen)
54,- (5 glazen)✫
63,- (6 glazen)✫✫

  • Zeebaars
    jonge broccoli, jalapeño, kaffir limoen
  • Balfegó Bluefin chutoro
    witte asperge's, morieljes, Japans bessenwier, daslook
  • Pacifische creuse ✫
    buikspek gegaard in een bouillon van prei, yakiniku, cognac
  • Langoustine ✫✫
    courgette, fenegriek, xo
  • Snoekbaars
    gerookte paling, magnolia
  • Limburgs lam
    zeesla, gezouten citroenyoghurt
  • Gekarameliseerde kokos
    rabarber, lychee, broodmiso

Om aan het menu toe te voegen

  • Chef's favourite
    28
    Kalfszwezerik, goulash van kalfswang, smeltende ganzenlever, komijn
  • Kazen van kaasaffineurs Van Tricht
    17

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren we enkel het 7-gangen menu.

Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons vooraf weten. Wij passen ons menu graag aan waar mogelijk (mits dit niet al te ingrijpend is voor het menu en de signatuur van onze keuken niet verandert). Veganistisch is niet mogelijk.

Bij aanpassingen op het menu die niet bij ons bekend zijn zullen we een supplementair bedrag in rekening brengen.

All-in lunch arrangement

Vier gangen met amuse’s, vier bijpassende wijnen en koffie met zoete lekkernijen, voor €115 per persoon.
 
Beschikbaar op vrijdag, zaterdag en zondag voor de lunch.
www guyhouben com haricot shoot4 51