Menu

Haricot Menu

Bij Haricot serveren wij een vast menu, want wij vinden dat elk gerecht de aandacht verdient. We hebben een selectie van vijf, zes, zeven of acht gangen samengesteld waarin seizoensgebonden ingrediënten de hoofdrol spelen. Ook bieden wij de mogelijkheid om uw diner uit te breiden.

Menu
5 gangen 90 
6 gangen 105 ✫
7 gangen 120 ✫✫
8 gangen 135 ✫✫✫

Bijpassende dranken
5 glazen 54
6 glazen 63 ✫
7 glazen 72 ✫✫
8 glazen 81 ✫✫✫

  • Zeebaars
    ingezuurde sla-kernen, jalapeño, kaffir limoen
  • Blanc Bleu Belge Rund
    Zeeuwse creuse-oester, bruine boter, zilte takjes
  • Varkenswang ✫
    gelakt met zoete soja, vinaigrette van rode bietjes en dragon, pittige Hollandse garnalen, scheermessen jus
  • Langoustine ✫✫
    courgette, fenegriek, xo
  • Griet
    gerookte mosselen uit de Oosterschelde, moyashi, jus van limoenblad
  • Kalfszwezerik ✫✫✫
    cordyceps, peultjes, saus van paraguayo en kerrie
  • Reebok
    gremolata van gegrilde broccoli, Peruaanse munt
  • Charentais meloen
    Venkelpollen, watermunt, tamarillo

Om aan het menu toe te voegen

  • Kazen van kaasaffineurs Van Tricht
    17
Op vrijdag- en zaterdagavond  serveren we enkel het 7- of het 8-gangen menu.

Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons vooraf weten. Wij passen ons menu graag aan waar mogelijk (mits dit niet al te ingrijpend is voor het menu en de signatuur van onze keuken niet verandert). Veganistisch is niet mogelijk. Bij aanpassingen op het menu die niet bij ons bekend zijn zullen we een supplementair bedrag in rekening brengen.

All-in lunch arrangement

Vier gangen met amuse’s, vier bijpassende wijnen en koffie met zoete lekkernijen, voor €115 per persoon.
 
Beschikbaar op vrijdag, zaterdag en zondag voor de lunch.
www guyhouben com haricot shoot4 51