Menu

Haricot Menu

In de week van 23 t/m 27 December serveren we voor de lunch enkel ons 5,6,7 of 8 gangen menu en voor het diner enkel ons 7 of 8 gangen menu.

Bij Haricot serveren wij een vast menu, want wij vinden dat elk gerecht de aandacht verdient. We hebben een selectie van vijf, zes, zeven of acht gangen samengesteld waarin seizoensgebonden ingrediënten de hoofdrol spelen. Ook bieden wij de mogelijkheid om uw diner uit te breiden.

Menu
5 gangen 90 
6 gangen 105 ✫
7 gangen 120 ✫✫
8 gangen 135 ✫✫✫

Bijpassende dranken
5 glazen 54
6 glazen 63 ✫
7 glazen 72 ✫✫
8 glazen 81 ✫✫✫

  • Geelvinmakreel
    ganzenlever, pedro ximénez, kombu
  • Blanc Bleu Belge Rund
    Zeeuwse creuse-oester, bruine boter, zilte takjes
  • Varkenswang ✫
    gelakt met zoete soja, vinaigrette van rode bietjes en dragon, pittige Hollandse garnalen, scheermessen jus
  • Langoustine ✫✫
    courgette, fenegriek, xo
  • Coquille uit dieppe
    tiroler speck, tandoori massala, saus van edelgist
  • Kalfszwezerik ✫✫✫
    cordyceps, peultjes, saus van paraguayo en kerrie
  • Reebok
    gemarineerde blauwe bessen, foelie, boerenkool
  • Charentais meloen
    Venkelpollen, watermunt, tamarillo

Om aan het menu toe te voegen

  • Kazen van kaasaffineurs Van Tricht
    17
Op vrijdag- en zaterdagavond  serveren we enkel het 7- of het 8-gangen menu.

Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons vooraf weten. Wij passen ons menu graag aan waar mogelijk (mits dit niet al te ingrijpend is voor het menu en de signatuur van onze keuken niet verandert). Veganistisch is niet mogelijk. Bij aanpassingen op het menu die niet bij ons bekend zijn zullen we een supplementair bedrag in rekening brengen.

All-in lunch arrangement

Vier gangen met amuse’s, vier bijpassende wijnen en koffie met zoete lekkernijen, voor €115 per persoon.
 
Beschikbaar op vrijdag, zaterdag en zondag voor de lunch.
www guyhouben com haricot shoot4 51